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Toggle navigation 福島県立修明高等学校 ログイン 記事 一覧へ そばの試作・試食 投稿日時 : 2020/12/18  食品科学科  「そばの試作・試食」（２年生：１２月）を行いました。 前半は、いつもの通りプリントでそばの作り方やアレルギー物質について座学（知識として学習）。 後半は、いよいよ実践です（体験として学習）。 ※今回は二八そばで実践しました。（そばを食べれない生徒は、うどんを製造） 【内　容】 ①そば粉と小麦粉をふるいにかけ、よく混ぜる。 ②水分を入れ、全体にをいきわたらせる。 ③粉の塊を練りこんで、一つの玉にしていく。 ④空気を抜きながらねっていくと、表面がなめらかでつやが出てくる。 ⑤生地を台の上に置き、手で生地を押し広げる。めん棒を使い四角く伸ばす。 ⑥包丁と小間板を使い切る。 ⑦お湯を沸騰させ、そばをほぐしながら入れ泳がす。 ⑧冷水で一気に冷やし、粗熱とぬめりを取るようにもみ洗いする。 ⑨ザルにあげ、完成。                         ※最後はみんなで、自分のそばを交換して試食しました。 　【生徒の声】 　　・②③がうまくまとめるのが難しい。 　　・切るときの幅の調整がすごい難しかった。 　　・自分で打ったそばは、ツルツルしていて美味しかった！ 〇専攻班に分かれて初めての実習でした。 　年の瀬を感じつつ美味しくおそばを試食しました。   --> --> --> --> トップページ欠席・遅刻・早退の連絡お知らせ学校概要 校長あいさつ運営ビジョンスクール・ミッション校訓・特色など沿革学校案内パンフレット行事計画・予定表学科紹介 文理科生産流通科食品科学科地域資源科情報ビジネス科農業クラブ商業クラブ新学科【文理探究科】の紹介ICT学習の実践録学校紹介動画保健室より進路状況部活動 野球部入試情報いじめ防止基本方針アクセス入札情報各種証明書学校評価ＰＴＡ同窓会１学年２学年３学年オンラインショップ 修明Online公式SNS校則・生徒心得 Powered by NetCommons